大勝軒

2013.03.22

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大勝軒 代田橋

近所のラーメン屋。一体この世にはどれぐらいの「大勝軒」があるんだと思うぐらい、「大勝軒」という店を行く先々でやたらと見かける気がするのですが、近所のここは元祖つけ麺特製もりそばの「大勝軒」系列のお店ではなく、永福町にある「大勝軒」の系列店らしい。

このお店、食べログだとそこまで評価は高くないけれど、このエリアでは一番繁盛してるんじゃないかと思う。少なくとも度々登場しているよしき坊よりはいつもお客が入ってるイメージ。で、ラーメン+コーン追加注文。何かここのラーメン生まれた始めて食べたラーメンの味に似てるんですよ(だから)。

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久々に来たんだけど、今までおっちゃん×1、おばちゃん×2で回してた記憶があるんだけど、おっちゃんがもう一人メンバーに入っていて、合計4人、厨房はとても忙しそうだった。新人のおっちゃんはまだ慣れない作業が多いらしく、たまに手持ち無沙汰になって、鍋の角度をちょっと動かしたり、調味料ケースをこれまたちょっと動かしたりしてて、「あー、その気持ち分かります」と心の中で首を縦に振りつつラーメン完食。
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